V mäsovom priemysle sa mäso môže spracovávať rôznymi metódami, ako je horúca voda a konvenčné úpravy parou. Ale tieto dva typy sú vodivé kúrenie, pretože závisia od prenosu tepla z mäsa aj zvnútra. To si preto vyžaduje viac času na ošetrenie, inak dôjde k nežiaducim zmenám, ktoré nastanú v kvalite mäsa. Na prekonanie tohto problému je použitá metóda ako Vysokofrekvenčná kúrenie sa používa na elimináciu mikroorganizmov. Tento článok pojednáva o prehľade vysokofrekvenčného ohrevu.
Čo je vysokofrekvenčné vykurovanie?
Vysokofrekvenčné vykurovanie sa nazýva aj rádiofrekvencia / dielektrické vykurovanie , mikrovlnné a IR kúrenie. Toto je tepelná metóda používaná na elimináciu mikroorganizmov. Táto metóda vykurovania sa využíva elektromagnetické energiu na zahriatie výrobkov. To ponúka ďalší rýchly a stály prísun tepla a tiež znižuje pokles kvality výrobkov. Toto je alternatívna metóda pre horúcu vodu ako aj konvenčné úpravy parou pri spracovaní mäsa.
vysokofrekvenčné kúrenie
Pracovný princíp
Materiál, ktorý chceme ohriať, sa nachádza ako kúsok medzi dvoma kovovými elektródami, na ktoré sa privádza vysokofrekvenčné napätie, aby bolo zabezpečené dostatočné množstvo tepla a dostatočné straty. Frekvenčný rozsah použitý pri tomto ohreve je v rozmedzí od 10 MHz do 20 MHz. Rozsah zmien napätia sa pohybuje od 10 - 20 kV. Potrebné vysokofrekvenčné napájanie je možné získať pomocou ventilového oscilátora.
kapacitné vykurovanie
Ak je na obidvoch doskách napájané striedavé napätie, bude prúd prúdiť kondenzátorom, ktorý nesmeruje napájanie presne o 90 °. To znamená, že existuje určitá zložka prúdu, ktorá je vo fáze cez napätie. Vďaka tejto súčasnej zložke môže byť v dielektrickom materiáli generované teplo.
Tu možno dielektrickú stratu definovať ako elektrická energia ktorá sa rozptýli v tepelnej energii zvnútra dielektrického materiálu. Táto strata je priamo úmerná V2f, takže vysokofrekvenčné napätie je možné využiť v dielektrickom vykurovaní. Spravidla sa používa 20 kV striedavého napätia na frekvencii 10 - 30 MHz. Dielektrické kúrenie sa používa na papier, sušenie textílií, výrobu preglejok atď. V prípade dielektrického kúrenia je celková účinnosť asi 50%.
Výhody
The výhody vysokofrekvenčného vykurovania zahrňte nasledujúce.
- Dielektrické vykurovanie je vhodné pre nevodivé materiály, ako sú plasty, drevo a syntetické zlúčeniny.
- Keď sa teplo vytvára počas celej hmoty materiálu, potom sa dôsledne zohrieva. Použitím konvenčnej metódy ohrevu nie je možné to dosiahnuť.
- Na porovnanie s inou metódou je na dokončenie tohto procesu potrebné len veľmi málo času.
Nevýhody
The nevýhody vysokofrekvenčného vykurovania zahrňte nasledujúce.
- Táto metóda je vhodná pre materiály s najvyššou dielektrickou stratou
- Celková účinnosť dielektrického ohrevu bude veľmi nízka
- Rádiové rozhranie môže byť spôsobené vysokými frekvenciami.
- Zariadenie používané na dielektrické vykurovanie je také nákladné, že sa používa iba tam, kde sú iné techniky nerealizovateľné.
Vysokofrekvenčné vykurovacie aplikácie
Medzi aplikácie tohto vykurovania patrí nasledujúce.
- Existuje veľa priemyselných odvetví, ktoré používajú techniky dielektrického ohrevu, ako je papier, textil, potraviny, chemikálie a plasty.
- Existuje mnoho aplikácií ako pečenie, sušenie, zváranie , polymerizácia a rozmrazovanie.
- Patria sem techniky dielektrického ohrevu alebo vysokej frekvencie.
- Jedná sa o formy elektromagnetickej vlnovej energie.
Tu teda ide o vysokofrekvenčné vykurovanie resp dielektrické vykurovanie ktoré možno použiť na sušenie papiera, tabaku, dreva atď. Je tu na teba otázka, aké sú alternatívne názvy vysokofrekvenčného ohrevu?
