Automatická lampa na ohrievanie jedla pre hotely

Tento príspevok pojednáva o jednoduchom obvode časovača ohrievača potravín pre reštaurácie a hotely, ktorý je možné použiť na automatické vypnutie žiaroviek po vopred určenom čase, kedykoľvek sú potraviny pod lampami nečinné alebo ak nedochádza k interakcii pod lampami, čím sa šetria vzácne elektrina. Túto myšlienku požadoval pán Mike Sunny.

Automatický obvod časovača žiarovky ohrievača jedla

• Tepelná lampa sa používa na udržanie teploty jedla v hotelových reštauráciách, kaviarňach atď. Väčšina má okolo 400 wattov
• Svietidlá sa zvyčajne inštalujú paralelne, pričom asi 10 je na jednej koľaji napájacej koľajnice
• Napájacia koľajnica je napájaná nástenným spínačom, pričom každé jednotlivé svietidlo má svoj vlastný vyhradený vypínač
• Existuje veľa druhov tepelných žiaroviek, napríklad rezbárskych staníc alebo lámp, ktoré visia zo stropu (pozrite si priložený obrázok, existuje veľa typov konfigurácií, priložený obrázok je typu koľajnice, stanica kuchárov je umiestnená na bufetovej linke).
• Takže kuchár umiestni jedlo pod tepelnú lampu, kým ho čašník neodnesie, alebo kým to mäso nie je
• pod stanicou kuchárov (iná konfigurácia, ale rovnaký princíp udržiavania položky v teple)
• Žiarovky v ich súčasnej konfigurácii je možné jednotlivo zapnúť, ale pridanou hodnotou by bolo, keby boli automatické
• Ideálnejšou konfiguráciou by teda bolo, aby lampa sama regulovala svoju teplotu podľa teploty jedla umiestneného pod ňou a aby sa tiež sama aktivovala pohybom alebo nedostatkom pohybu (načasovaný?).
• Myslím si, že samočinná funkcia sa dá aktivovať pohybom a potom časovač spustí odpočítavanie (rezistorový uzáver?), Takže ak pod lampu nie je vložená platňa na aktiváciu snímača teploty alebo pohyb na aktiváciu snímača pohybu, potom po nejakom čase lampa by zhasla. Myslím, že „čas“ by bol konečným parametrom „catch all“.

Takže by existovali 3 parametre:

1. ak sa parabola pod lampou príliš zahreje kvôli rušnej službe alebo nedostatku zákazníkov, urobí to snímač teploty

regulovať teplo žiaroviek

2. niekto položí misku pod lampu, senzor pohybu zapne lampu

3. pod lampou nie je žiadny pokrm a teplota pod lampou sa nezohrieva natoľko, aby aktivovala snímač teploty

takže funkcia časového limitu vypne lampu

Tretia požiadavka nemusí byť nevyhnutná, pretože funkcia regulácie teploty môže v takom prípade viesť žiarovku mimo čiaru

nie je žiadna miska ako kovová polica alebo pult, bez nej, (prázdny priestor) by sa mohol dostatočne zahriať na aktiváciu termostatu a odstavenie žiarovky

Takže by sa ušetrila energia tým, že by sa jedlo udržiavalo na nastavenej teplote. Ak by sa po určitom čase nezistil pohyb, lampa by sa zhasla.

V konfigurácii som zostavoval obvod pre PIR Heat Lamp a Thermopile tie, ale nemôžem

urobte spojenie s tým, čo potrebujem na prepnutie do PIR pre pohyb, potom regulujte teplotu s termopilným obvodom, oba okruhy fungujú súčasne

Pokiaľ ide o jeho pohybovú časť, hádam, že by to bol iba snímač pohybu s funkciou časovača 555 (odpor / čiapočka?), Ktorý spína relé alebo mosfet? Stačí niečo, čím zapnete lampu, ponecháte ju zapnutú po určitý čas a potom ju vypnete.

Výzvy prichádzajú, keď sa dostanem k návrhovej časti, kde chcem, aby pohybový obvod pracoval v tandeme s obvodom snímania teploty termopile, ktorý sa zapína / vypína podľa teploty vzduchu nad vzduchom potraviny, ako ste už skôr opísali . Okruh snímania pohybu by mal prioritu, keď vyprší, pretože nechcem, aby sa lampa zapínala a vypínala bez podložky.

Šéfkuchár by teda zobudil lampu aktiváciou obvodu detekcie pohybu, keď pod ňu položí misku, obvod detektora pohybu potom začne odpočítavať a obvod termočlánku sníma a reguluje teplotu jedla. Na odpočítavanie by bol poskytnutý dostatok času, napríklad 5 minút. Zvukový alarm by mohol byť dokonca možnosťou, napríklad po 5 minútach zaznie alarm, ktorý upozorní personál, že jedlo sedelo príliš dlho.

Akékoľvek informácie, ktoré by ste mohli poskytnúť, keď nie ste zaneprázdnení a máte prestávku, by boli veľmi ocenení.

Moja odpoveď:

Zaujímalo by ma, či dokáže ultrazvukový detektor úrovne namontovaný na tienidle žiarovky detekovať zmenu

keď bola pod ňu doska umiestnená. Doska by narušila „vzdialenosť“, ktorá bola predtým

zistené. ktoré by sa potom mohli priviesť do operačného zosilňovača?

zdá sa, že sú dosť veľké, možno existuje aj menší

v súčasnosti väčšina tepelných žiaroviek, ktoré servisujem, nemá schopnosť samoregulácie svojho tepelného a pracovného cyklu, sú buď stále zapnuté, alebo musia byť ručne vypnuté. Ako viete, ich spotreba wattov je dosť vysoká, zvlášť keď ich máte 10 alebo 15 v jednej banke žiaroviek. Preto hľadám riešenie, ktoré je automatické, takže kuchár, čašník atď. Budú mať voľné ruky. samozrejme to mohli manuálne vypnúť, ale väčšina na to nemá čas. Aplikácia by teda vyžadovala, aby sa lampa mohla samoregulovať snímaním teploty jedla pod ňou. Akonáhle to dosiahlo, napr. 80C, potom by sa tiež odrezal, keď by sa pod ňu umiestnila alebo z nej odstránila doska. snímač nemôže byť externý, musí byť vo vnútri žiarovky z dôvodu hygienických a predajných miest. Myslím si, že tieto možnosti by výrazne zvýšili hodnotu žiarovky.

Spätná väzba

Ovládanie oneskorenia nie je problémom, hlavným problémom je, aby snímač pochopil, či bolo jedlo vložené alebo odstránené? pretože obe tieto činnosti by spôsobili pohyb .... snímanie bude musieť byť spoľahlivé a nemalo by existovať riziko opačnej reakcie snímača, čo by mohlo spôsobiť zhasnutie žiarovky pri vkladaní jedla a rozsvietenie, keď jedlo bolo odstránené.

smer pohybu je potrebné vziať do úvahy a implementovať pomocou senzorov.

musí sa použiť duálny snímač LDR, ako je uvedené v nasledujúcom koncepte ako v solárnych sledovačoch, ktorý by dokonale pochopil, či bolo jedlo zavedené alebo odstránené rozdielom svetla medzi dvoma LDR

Vyžadujú sa iba 2 parametre. Ďakujem za trpezlivosť a ospravedlňujem sa za svoju nejasnosť

1). Lampa sa rozsvieti, ak zaznamená pohyb. Pokiaľ je už v ZAPNUTOM stave a je detekovaný pohyb, nezáleží na tom, ako je v zablokovanom stave a ďalší pohyb bude ignorovaný. Ak je teda lampa vypnutá, kvôli vypršaniu časového limitu musí existovať spôsob, ako ju prebudiť, a pohybový senzor by to urobil
2.) Akonáhle je lampa zapnutá, bude vyžadovať odpočítavanie alebo funkciu časovača, aby po určitom čase, povedzme 5 minút (bola by najlepšia možnosť variabilného času, ale pre tento prototyp je pevná časová premenná v poriadku), lampa by zhasla. Nezáležalo by na tom, či by pod tým bolo alebo nebolo jedlo.

Táto aplikácia je pre horné žiarovky, kde je prevádzka dosť zaneprázdnená a jedlo je obsluhou čašníka prijímané / vymieňané pomerne rýchlo. Miska pod lampou viac ako 10 minút by bola príliš dlhá, pretože patrón čaká na ich jedlo.

V prípade kuchárskych staníc na bufetovej linke táto konfigurácia nie je použiteľná, je použiteľné iba riadenie teploty, pretože na bufetovej linke by lampa svietila stále.

Možno ste boli v rušnej hotelovej reštaurácii a videli ste, ako šéfkuchár dáva jedlo na pult so zapnutými žiarovkami. Lampy, ktoré neobsahujú žiadne jedlo, zbytočne míňajú energiu. Takže obvod, ktorý ich po určitom čase vypne a zobudí ich ZAPNUTÝ, keď cítia, že pohyb, by bol pridanou hodnotou predaja?

Časom by sa uzávierka zlomila

Takže kuchár v rušnej kuchyni položí jedlo na pult pod tepelnú lampu. V dnešných žiarovkách, na ktorých som pracoval, ich musí kuchár zapnúť / vypnúť manuálne. Jeho ruky sú mastné a asi po 1 roku vypínače zlyhajú kvôli mastnote atď., A väčšina kuchárov ich necháva stále zapnuté.

Mojou myšlienkou je teda ponúknuť šéfkuchárovi alternatívu žiarovky s voľnými rukami, keď iba položí misku na pult a nezaoberá sa funkciou žiarovky ON / OFF / TEMP, všetko je to automatické. Samozrejme je možné pridať mnoho ďalších možností na zvýšenie hodnoty žiarovky, napríklad zvukový zvuk po uplynutí časového limitu a variabilný výber času

Myslím si, že najlepšia je možnosť pohybu PIR povedzme na 10 minút a potom na prerušenie, zvlášť pre aplikácie s vysokou prevádzkou, ako je pult alebo stôl, kde chce kuchár rýchlo presunúť jedlo

Ako môžete vidieť, existuje veľa aplikácií pre tepelnú lampu, niektoré sú v bufetovej linke, niektoré v kuchárskej stanici, niektoré sú kuchynskou linkou, takže aplikácia, pre ktorú hľadám pridanú hodnotu, je ako na obrázku vyššie, kde je potrebné jedlo zahriaty, ale rýchlo sa pohyboval. Odteraz sú trochu technicky nenáročné, stačí ich zapnúť, zabudnúť na ne a ak sa nepoužívajú, spotrebúvajú energiu.

Dosť rýchlo sa spália, tiež je to lepší príklad, na pulte vidíte riad a všetky lampy. povedzme, že keby lampa č. 3 nemala pod sebou žiadny tanier, ale bola ponechaná rozsvietená, jej plytvanie silou. Takže keď človek cíti pohyb, zostane zapnutý napríklad 5 minút a potom vyprší časový limit, ušetrí energiu, takže môžete vidieť, že ak máte 10 žiaroviek s výkonom 300 W každých 8 hodín x 6 dní, sú to obrovské náklady, dokonca len zmena pracovného cyklu jedného môže byť významnou úsporou

Áno, pre horné žiarovky počítadla potrebujete iba pracovný cyklus ON / OFF riadený pohybom, nie je potrebné regulovať teplotu

Áno, po premyslení s vami súhlasím, nevyžadujem možnosť snímača teploty termočlánku, pretože nie je použiteľná pre túto žiarovku, pretože tieto žiarovky majú byť neustále v rovnakej teplote. Túto možnosť nebudem vyžadovať, takže je všetko jednoduchšie, len keď implementujem iba možnosť riadenia pohybu. Vyskúšam váš termočlánkový okruh na inej aplikácii, ako je inkubátor, takže podobný nápad, takže si tento okruh vážim

Budem musieť pokračovať v možnosti obvodu tepelnej žiarovky s reguláciou pohybu, pretože si myslím, že má uplatnenie na žiarovkách v štýle počítadla

Dizajn

Navrhovaný obvod automatického časovača žiarovky pre hotely a reštaurácie je možné zostaviť pomocou tohto jednoduchého konceptu:

Zoznam položiek

R1 = 2M2
R2, R4, R5, R6, R7 = 10K
R3 = 100
P1 = 1 M
C1 = 1uF / 25V
C2 = 0,22 uF
T1, T2, T3 = BC547
T4 = BC557
D1, D5 = 1N4148
D4 = 6A4
D2, D3 = 1N4007
IC1 = 4060
IC2 = 4017

Ako obvod funguje

Pracovnú postupnosť je možné pochopiť pomocou nasledujúcich vysvetlení:

Po zapnutí napájania C2 resetuje obidva integrované obvody, ktoré inicializujú IC1 4060 hodín začať proces počítania, zatiaľ čo IC2 4017 začína s logickou výškou na svojom kolíku # 3.

Logická výška na kolíku # 3 aktivuje REL # 2 tak, aby sa pripojená lampa ohrievača jedla rozsvietila s plným jasom.

Lampa zostane rozsvietená, kým sa počíta IC1, a akonáhle dorazí prvý impulz z IC1 pinu č. 3, logická výška na píku IC2 č. 3 skočí na jeho pinu # 2, čím deaktivuje REL # 2 a aktivuje REL # 1.

„Kontakty“ REL # 1 možno pozorovať pri sériovej dióde D4, ktorá okamžite spôsobí, že žiarovka ohrievača jedla bude svietiť o 50% menej osvetlenia.

Lampa zostane v tomto stave, kým sa nespustí nasledujúci impulz z IC1 4060, ktorý vynúti postupnosť na kolíku č. 2 IC2 4017, aby skočila na kolík # 4.

Hneď ako sa to stane, REL # 1 deaktivuje vypnutie žiarovky, zatiaľ čo logická hodnota na kolíku # 4 na IC2 zasekne kolík # 11 na IC1 a zabezpečí, aby sa systém zaistil.

V krajnej ľavej časti diagramu môžeme vidieť a PIR obvod ktorý je špeciálne zavedený na detekciu pohybu pod lampou.

Kedykoľvek v priebehu vyššie vysvetleného procesu aktivácie časovača lampy, ak PIR zistí pohyb pod lampou, spustí sa stupeň BJT a prinúti IC1 / IC2 resetovať sa späť na pôvodné podmienky a zahájiť proces lampy a počítania časovača.

Preto v rušný deň udržuje PIR okruh aktívny a žiarovka je zapnutá, zatiaľ čo jedlo pod lampami prechádza neustálym procesom výmeny a výmeny. To umožňuje šéfkuchárovi udržiavať jedlo v pare horúce a v pohotovostnej polohe, zatiaľ čo sa čašník ponáhľa ich previesť pre hladných zákazníkov. avšak počas menej rušného dňa, kedy je interakcia pod žiarovkami letargická, začne pracovať obvod automatického časovača a zabezpečí, že žiarovky na ohrievanie jedla nezostanú zbytočne dlho zapnuté, čím šetria vzácnu elektrinu a $.